Hướng dẫn cách làm socola từ bột ca cao tại nhà

Cách làm socola từ bột ca cao tại nhà

Hướng dẫn cách làm socola từ bột ca cao

Hướng dẫn 5 cách làm socola từ bột ca cao tại nhà thành công

Cách làm socola từ bột ca cao tại nhà thực sự không khó và bạn có thể thành công ngay trong lần đầu tiên. Socola từ lâu đã có sức hút mãnh liệt bởi hương vị mê đắm, là biểu tượng gắn liền với tình yêu đôi lứa và hạnh phúc. Người ta hay tặng socola cho nhau vào những dịp đặc biệt như Valentine, hẹn hò, hay đơn giản là hâm nóng lại tình yêu.

Nếu bận rộn mà quên đặt cho mình những hộp quà tặng socola tại cửa hàng, bạn cũng có thể tự làm ra những viên socola ngọt ngào ngay tại nhà để dành tặng người ấy. Hallelu sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm socola từ bột ca cao tại nhà, trong đó có socola đen, socola sữasocola trắng.

1. Cách làm socola đen từ bột ca cao tại nhà.

Nguyên liệu làm socola đen:

Thực hiện:

  • Cho dầu dừa hay bơ ca cao vào một chiếc tô thủy tinh đun cách thủy cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Để ý không để dầu quá nóng socola dễ bị khét.
  • Tiếp tục cho bột ca cao vào dầu dừa đã nóng chảy. Sử dụng một chiếc thìa nhỏ khuấy đều hỗn hợp.
  • Cho mật ong và sau đó là các loại hạt vào và trộn đều.
  • Dùng muỗng cho hỗn hợp socola đen vào khuôn nhựa hay khuôn silicon. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho socola cứng lại.
  • Nhẹ nhàng tháo socola đen ra khỏi khuôn. Bạn có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng được từ 3 – 6 tháng.
cách làm socola từ bột ca cao tại nhà
Cách làm socola từ bột ca cao tại nhà

2. Cách làm socola sữa từ bột ca cao: cùng sữa bột và dầu dừa.

Nguyên liệu làm socola sữa:

  • 100gr bột ca cao nguyên chất.
  • 120ml dầu dừa ( hoặc dầu oliu, hướng dương..).
  • 75g sữa bột.
  • 125g đường bột.
  • 10ml hương vani.

Thực hiện:

  • Tương tự như socola đen ta tiến hành cho dầu dừa hoặc dầu ô liu vào một tô thủy tinh và chưng cách thủy cho nóng lên.
  • Sau khi dầu nóng ta cho bột ca cao nguyên chất và sữa bột vào khuấy đều tay cho tan.
  • Tiếp tục cho đường vào sau, đường sẽ hơi lâu tan hơn các thành phần khác nên lưu ý khuấy đều tay và một chiều cho đến khi đường tan hết.
  • Cho hương vani vào sau cùng vì vani sẽ dễ bay hơi hơn nếu cho vào sớm.
  • Đổ socola vào khuôn, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút và lấy socola ra.
  • Bảo quản socola sữa thành phẩm trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được 3 – 6 tháng.
cách làm socola từ bột ca cao tại nhà
Đun nóng dầu dừa cùng các nguyên liệu làm socola

3. Cách làm socola sữa từ bột ca cao tại nhà: cùng sữa tươi và bơ ca cao.

Nguyên liệu làm socola sữa:

Thực hiện:

  • Cho nước vào nồi đun nóng, nhiệt độ khoảng 80 độ C. Lưu ý không đun sôi sẽ khiến socola sữa lúc sau bị cháy.
  • Cho hỗn hợp bột ca caobơ ca cao vào khuấy cho đến khi tan hẳn. Tiếp tục cho đường bột và sữa vào khuấy đều tay, khi nào cảm giác tay nhẹ và không bị vón cục là được.
  • Khi nhìn thấy màu của socola óng ánh của dầu là đã thành công.
  • Cho socola sữa vào ngăn mát tủ lạnh 20 – 30 phút sau đó lấy ra cẩn thận. Bảo quản socola sữa trong ngăn mát tủ lạnh.
cách làm socola từ bột ca cao tại nhà
Khuấy hỗn hợp socola thật đều

4. Cách làm socola sữa từ bột ca cao: cùng kem tươi và socola nguyên liệu.

Nguyên liệu làm socola sữa:

Thực hiện:

  • Cho socola đen nguyên liệu cắt nhỏ vào nồi và làm tan chảy. Có một kinh nghiệm là bạn nên hơ nóng dao trước khi cắt sẽ khiến socola dễ cắt nhỏ ra hơn.
  • Cho kem tươi vào khuấy đều cho đến khi tan hẳn.
  • Tiếp tục cho bơ ca cao vào hỗn hợp và khuấy đều tay. Lưu ý vặn nhỏ lửa và khuấy nhanh tay.
  • Cho hỗn hợp vào khuôn và đợi cho đến khi socola cứng lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bột ca cao nguyên chất có thể dùng rắc lên bề mặt socola để làm một lớp topping trang trí, cũng như tăng thêm mùi vị của socola.
cách làm socola từ bột ca cao tại nhà
Đổ socola vào khuôn

5. Cách làm socola trắng tại nhà không cần sử dụng bột ca cao.

Nguyên liệu làm sôcôla trắng:

  • 60g đường bột.
  • 60g bơ ca cao.
  • 20g sữa bột.
  • 1 chút muối ăn.
  • 1 muỗng nhỏ vani.

 Thực hiện:

  • Đun cách thủy bơ ca cao trong một tô thủy tinh hoặc inox. Đảm bảo nhiệt độ bơ ca cao tầm 60 độ, không để bơ ca cao sôi sẽ dễ gây cháy socola.
  • Cho đường vào bơ ca cao khuấy đều tay. Lưu ý phải dùng loại đường bột sẽ dễ tan hơn, đồng thời giúp socola trắng thành phẩm được mịn hơn.
  • Tiếp tục cho sữa bột và 1 chút muối vào khuấy đều tay hỗn hợp cho đến khi tan mịn hẳn.
  • Thêm hương vani và tắt bếp. Tương tự với các loại socola khác, ta tiến hành đổ khuôn và bảo quản socola trắng trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Socola trắng thành phẩm sẽ có màu trắng sữa đặc trưng, có mùi thơm của bơ ca cao, tan mịn màng trên lưỡi.

6. Những lưu ý với cách làm socola từ bột ca cao tại nhà.

  • Bột ca cao nguyên chất được sử dụng để làm socola phải là dạng nguyên chất, có tỉ lệ bơ ca cao từ 20 – 30%. Bạn có thể lựa chọn bột ca cao nguyên chất Hallelu với tỉ lệ bơ 30%. Nếu dùng bột ca cao đã ép kiệt bơ sẽ không có mùi thơm socola đặc trưng. Bột ca cao pha có màu đen sẽ khiến socola có mùi hơi khét, không giống với socola ngoài cửa hàng.
  • Để ngon nhất thì bơ ca cao nguyên chất là lựa chọn tốt nhất trong các loại bơ để làm socola tại nhà. Bơ ca cao nguyên chất là thành phần gốc trong tất cả các loại socola.
  • Làm socola tại nhà nên sử dụng đường bột mịn. Do socola cần có máy móc chuyên dùng và nghiền trong thời gian rất lâu mới đạt được độ mịn như bạn thường thấy, cho nên làm socola tại nhà đường càng mịn thì socola mới mịn mượt được.
  • Để tỉ lệ thành công cao bạn nên dùng các loại socola đen nguyên chất làm nguyên liệu. Socola công nghiệp ( socola compound ) đã pha trộn rất nhiều thành phần khác nên sẽ rất khó để tạo thành socola ngon khi sử dụng.
  • Socola không chịu được nhiệt độ quá cao trên 80 độ C, vậy nên quá trình thao tác bạn nên nhanh tay và giữ lửa nhỏ. Cách tốt nhất vẫn là chưng cách thủy.
cách làm socola từ bột ca cao tại nhà
Bảo quản socola thành phẩm trong ngăn mát tủ lạnh.

Sở hữu cho mình những viên socola ngọt ngào dành tặng người thân sẽ không hề khó. Bạn cần một chút kiên trì và làm đúng theo các bước hướng dẫn của Hallelu. Hallelu xin chúc bạn thành công !

Xem thêm bài viết: Mua socola ở đâu, cách phân biệt chocolate cao cấp có thể bạn chưa biết

 

Gọi ngay
AllEscort