Mua socola đen nguyên chất ở đâu tại TPHCM? Bí mật của socola đen nguyên chất chưa từng được tiết lộ

1. Bí mật của sôcôla đen nguyên chất mà ít người biết đến.

Socola đen hay socola đắng trên thế giới hay được gọi là dark chocolate hay brown chocolate. Socola đen là loại socola chứa tỉ lệ cacao cao từ 60% trở lên, có hương socola đậm đà nhất so với các loại socola khác. Ta thường có các loại socola đen như socola đen 65%, socola đen 70%, socola đen 80% và socola đen 100%.

Socola đen cũng có thể được gọi tên dựa theo thành phần nguyên liệu như: socola đen nguyên chất và socola đen công nghiệp.

• Socola đen nguyên chất: Thành phần gồm hạt ca cao rang, bơ cacao, đường. Riêng socola đen 100% sẽ không thêm đường.
• Socola đen công nghiệp: Thành phần sẽ có bột cacao, dầu thực vật ( dầu cọ ), đường, hương liệu như vanila, chất nhũ hóa, chất ổn định..

Việc nhầm lẫn cho rằng socola đen nào cũng tốt, cũng giống nhau rất phổ biến. Lựa chọn mua socola đen công nghiệp khách hàng sẽ không cảm nhận được vị ngon đặc trưng của socola, chất bảo quản và nhũ hóa nhiều lâu dài sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Khách hàng khi chọn mua lưu ý thành phần ở phía sau sản phẩm xem có đúng là socola nguyên chất hay không nhé.

2. Ngoài socola đen nguyên chất, còn có những loại socola nguyên chất nào?

Thế giới socola đa dạng và thú vị vô cùng. Trải qua hơn 500 trăm năm phát triển, trên thế giới đã có nhiều loại socola khác nhau như: socola trắng nguyên chất, socola sữa nguyên chất. Ngoài ra những năm gần đây người ta còn có dòng socola nguyên chất với tên gọi Dark – Milk.

• Socola trắng nguyên chất: thành phần là bơ ca cao, bột sữa, đường.

Socola trắng nguyên chất có các thành phần đều có màu trắng nên khi kết hợp sản phẩm sẽ có 1 màu trắng sữa đẹp mắt. Socola nguyên chất này dành cho tín đồ yêu ngọt. Sản phẩm không có vị đắng nhưng thơm mùi socola nhờ vào mùi hương của bơ ca cao. Sản phẩm tan nhanh trong miệng và có vị béo ngậy của sữa. Socola sữa nguyên chất cũng được ưa chuộng tại Châu Âu, họ thích vị béo và lên men như phô mai. Bạn có thể ăn kèm khi uống cà phê Espresso rất tuyệt vời.

• Socola sữa nguyên chất: thành phần là hạt ca cao rang, bơ ca cao, bột sữa, đường.

Socola sữa nguyên chất rất đa dạng, không được phân chia theo tỉ lệ ca cao như socola đen nhưng cũng có hạt ca cao rang trong thành phần. Tỉ lệ cacao trong socola sữa có thể từ 10 – 30%. Socola sữa nguyên chất rất được ưa chuộng trên toàn thế giới nhờ vào sự dễ ăn, vị đắng của socola được cân bằng bởi một tỉ lệ ngọt – béo lớn hơn là sữa và đường. Socola sữa nguyên chất được ứng dụng rất nhiều trong ngành bánh kẹo bên cạnh socola đen.

• Socola nguyên chất dòng Dark – Milk: thành phần cũng giống như socola nguyên chất như hạt ca cao rang, bơ ca cao, đường, bột sữa ( hoặc bột dừa, bột mắc ca ), khác biệt là ở tỉ lệ hạt ca cao.

Socola nguyên chất dòng Dark – Milk là dòng pha giữa socola sữa và socola đen, với tỉ lệ hạt ca cao chiếm từ 50 – 55% trong thành phần. Socola nguyên chất Dark – Milk có tỉ lệ đắng và ngọt vừa phải giúp người mê socola sữa hay socola đen đều thích. Nhìn bề ngoài thì socola nguyên chất Dark – Milk cũng có màu đen gần giống với socola đen, nhưng ngọt và béo hơn do có tỉ lệ đường và sữa cao hơn.

Hiện nay HALLELU có cũng đang có sản phẩm socola bọc hạt mắc ca, có thành phần chính là socola dòng Dark-Milk đang rất được ưa chuộng.

3. Chọn mua socola đen nguyên chất như thế nào?

Mua socola đen nguyên chất theo tỉ lệ:

• Socola đen nguyên chất được ưa chuộng nhiều ở tỉ lệ 70 – 80%, đa số người chuộng socola đen đều thích phân khúc này. Ở dạng này vị đắng vừa phải, đậm vị socola đen, có thể cảm nhận được mùi hương đa dạng trong hạt ca cao, không quá đắng gắt.
• Socola đen nguyên chất từ 80 – 100% thuộc dạng đắng nhiều. Cũng giống như cà phê, một khi đã trở thành tín đồ của socola đen bạn sẽ thấy càng kích thích với vị đắng mạnh. Hương vị được đẩy lên cao trào hơn với socola có tỉ lệ ca cao càng cao. Bên cạnh đó, tỉ lệ ca cao càng cao trong socola đen sẽ giúp kích thích não sản sinh ra nhiều serotonin hơn – một chất tạo cảm giác hạnh phúc như chơi thể thao.

Socola đen nguyên chất có tỉ lệ cacao càng cao sẽ càng chứa nhiều flavonoid có lợi cho sức khỏe, hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất cũng cao hơn. Tùy theo khẩu vị nếu không thích loại socola đen quá đắng bạn có thể chọn socola ở mức 70 – 72% là hợp lý.

Chọn mua socola đen nguyên chất theo mùi vị:

Bên cạnh vị đặc trưng của socola đen là đắng, ngọt, béo, một chút chua nhẹ như socola Việt Nam. Để tăng sự kích thích lên cao nhất người ta thường kết hợp socola đen với nhiều hương vị bổ sung khác như vị cay, mặn, vị thơm của hạt, hay thậm chí là rượu whiskey. Do đó ta hay thấy có socola đen vị ớt, socola đen vị xoài, socola đen vị cam, socola đen vị muối, các loại nhân rượu, nhân hạt mắc ca, hạt điều, nho khô..

Chọn mua socola đen nguyên chất theo vùng nguyên liệu:

Trên thế giới có nhiều vùng nguyên liệu trồng ca cao và từ đó cho ra những sản phẩm socola đen có hương vị đặc trưng. Hiện nay trên hầu hết các thỏi socola thủ công người ta đều ghi tên của vùng nguyên liệu như Ghana, Peru, Colombia, Brazil, Hawaii, Việt Nam..

Việt Nam nằm trong số ít quốc gia có nhiều vùng nguyên liệu địa phương trên một quốc gia, mỗi vùng lại cho ra một hương vị khác nhau. Nhiều thương hiệu socola quốc tế đã sử dụng hạt ca cao Việt Nam tại các vùng nguyên liệu như Tiền Giang, Bến Tre, Daklak, Vũng Tàu và đạt được sự đánh giá cao ở thị trường thế giới.

4. Mua socola đen nguyên chất ở đâu tại TPHCM?

Hiện nay hầu hết các loại socola đen ngoại có mặt ở siêu thị là socola đen công nghiệp, có thể kể đến như Bỉ, Thụy Sĩ, Mỹ, Nhật.. Các sản phẩm socola đen nguyên chất có giá cao hơn rất nhiều so với socola đen công nghiệp do không pha trộn và sản xuất công phu hơn. Do đó giá thành sẽ cao hơn nhiều nữa nếu xuất khẩu sang một quốc gia khác như Việt Nam. Đa số người ta sẽ được mua tặng từ người quen ở nước ngoài. Một lần nữa người tiêu dùng nên để ý thành phần ở xem có phải là socola đen nguyên chất thật sự đó hay không.

Tin vui là hiện nay tại Việt Nam đã có nhiều công ty sản xuất socola nguyên chất thủ công, trong đó có socola đen nguyên chất có chất lượng vượt bật được thế giới đánh giá rất cao.

HALLELU là một trong những thương hiệu sử dụng nguyên liệu tại Việt Nam như Tiền Giang, Bến Tre, Daklak.. Các sản phẩm được đầu tư cẩn thận cả hình thức và hương vị, không tập trung vào số lượng.

Socola đen nguyên chất HALLELU có hương vị socola tự nhiên, hoàn toàn không có thêm hương hay chất bảo quản. Chăm chút trong từng sản phẩm, hướng đến những khách hàng có gu thưởng thức tinh tế. Thử một lần cảm nhận thanh socola đen của HALLELU bạn sẽ thấy hoàn toàn không thua kém loại socola nào trên thế giới. Từ 2018 HALLELU đã xuất khẩu qua được nhiều quốc gia như Pháp, Hà Lan, Nhật Bản. HALLELU trân trọng được phục vụ khách hàng Việt, các sản phẩm Việt Nam chất lượng đến gần với người Việt hơn nữa.

Qúy khách mua socola nguyên chất tại thành phố Hồ Chí Minh yêu thích các sản phẩm của Hallelu liên hệ :

Công Ty TNHH Sô Cô La Hallelu

Địa chỉ: 64/3C Ngô Chí Quốc, P. Bình Chiểu, TP. Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028 2248 5333 – 0906 536 519. Hoặc nhắn tin tại:

Fanpage: facebook.com/halleluchocolate

Xem thêm bài viết: Mua socola ở đâu?, chọn mua chocolate đen cao cấp