Cách làm socola đá xay thơm ngon như cửa hàng

Socola đá xay là một trong những sáng tạo độc đáo trong các món được làm từ nguyên liệu socola. Socola đá xay hay chocolate đá xay là thức uống bạn có thể dễ dàng bắt gặp ở nhiều cửa hàng đồ uống, tiệm bánh. Trên thế giới socola đá xay cực kỳ được yêu chuộng đặc biệt là những nước nhiệt đới như Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam.

Socola đá xay có công thức làm gần giống với những loại thức uống sinh tố khác. Socola đá xay có độ mịn, béo, và thơm mùi socola đặc trưng, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức thì đây là thức uống thần thánh giúp giải nhiệt và xua tan căng thẳng.

Nguyên liệu để làm món socola đá xay rất đơn giản, nếu bạn hay tự pha chế các món sinh tố cho gia đình mình thì bạn cũng sẽ dễ dàng thực hiện món socola đá xay thành công. Hallelu xin giới thiệu bạn công thức làm sô cô la đá xay tại nhà, chắc chắn bạn có thể thành công trong lần làm đầu tiên nhé.

Nguyên liệu để làm món socola đá xay

• Sữa tươi không đường: 50ml
• Kem béo: 35ml
• Nước đường: 20ml
• Bột sữa: 15g
• Bột socola ( hoặc socola thanh từ 70% ): 50g
• Đá viên
• Bột ca cao nguyên chất không đường: 25g
• Kem tươi ( whipping cream ) dùng làm topping
• Nước xốt socola
• Dụng cụ thực hiện món socola đá xay: Tô thủy tinh, ly thủy tinh, bình xịt kem, máy xay sinh tố..

Cách làm socola đá xay thành công

Chuẩn bị kem tươi cho món socola đá xay

Đầu tiên bạn cho kem whipping vào tô thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, dùng cây đánh trứng hoặc máy đánh đánh thật đều tay cho kem thật mịn. Lưu ý nên để kem whipping vào trong ngăn mát tủ lạnh trước khi đánh sẽ giúp kem dễ bông lên hơn.

Bạn để ý không nên đánh whipping quá cứng hay quá mềm món socola đá xay cũng sẽ không được ngon.

Nếu bạn có sẵn bình xịt kem bạn có thể dễ dàng hơn trong việc tạo hình cho kem vào ly với công thức như sau nhé: 500ml kem lỏng, 300ml kem đặc, 30ml siro vani vào bình xịt, bạn lắc nhẹ khoảng vài chục giây rồi bảo quản ở tủ lạnh.

Làm nước xốt socola

Nước xốt socola cho món socola đá xay có thể bảo quản được rất lâu, bạn có thể làm một lần và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được nhiều lần.

Bạn pha 150g đường cát, 25g bột ca cao nguyên chất, 20g bơ lạt hoặc bơ ca cao, 1 muỗng cà phê vani. Bạn cho hỗn hợp đường và bột ca cao vào nồi, cho khoảng 170ml nước lọc khuấy cho tan đều. Tiếp theo bạn cho bơ lạt hoặc bơ ca cao vào khuấy, bơ rất dễ tan nên bạn cho sau cùng để tránh bơ bị cháy nhé. Tiếp tục khuấy hỗn hợp với lửa vừa khoảng 5 phút nữa, cho vanila và tắt bếp. Cho hỗn hợp xốt socola vào 1 lọ bảo quản và bỏ vào tủ lạnh dùng dần nhé.

Cách làm socola đá xay – Công đoạn xay

Đến công đoạn xay socola cùng đá viên. Bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn trước đó là bột socola, nước, sữa tươi không đường, bột sữa, kem whipping vào máy xay cùng với đá viên.

Ban đầu bạn xay và tắt tầm 2 3 lần để các nguyên liệu cứng dễ mịn ra. Sau đó bạn xay tầm 30 giây cho hỗn hợp thật mịn. Không xay quá lâu sẽ khiến hỗn hợp bị tách nước không ngon, mặc khác cũng không nên xay quá ngắn sẽ khiến món socola đá xay không được mịn bạn nhé.

Trang trí socola đá xay

Cho hỗn hợp socola đá xay vừa mới xay xong vào ly thủy tinh. Bạn dùng bình xịt kem hoặc muỗng để cho kem lên phía trên của miệng ly. Hình dạng bạn có thể tự sáng tạo theo kiểu mình sao cho bắt mắt.

Bạn cũng có thể cho xốt socola vào thành ly trước khi cho socola đá xay vào. Việc này sẽ khiến ly socola thêm đậm đà và hấp dẫn hơn nhé.

Những lưu ý khi làm món socola đá xay

• Bột socola là loại bột có tỉ lệ bơ ca cao cao, bạn nên tìm mua loại bột ca cao có tỉ lệ từ 30% bơ ca cao trở lên. Bạn cũng có thể dùng socola thanh từ 70% trở lên và bào mỏng để thay thế nhé.
• Bạn có thể trang trí thêm trên bề mặt của socola đá xay bằng socola chip, socola đen bào mỏng hay kem socola nhé.
• Món socola đá xay là món dùng ngay, bạn nên dùng ngay sau khi thực hiện xong, không nên để lâu. Ngay cả khi bạn để trong ngăn mát tủ lạnh cũng sẽ khiến thức uống bị tách nước và không còn ngon nữa.

Socola đá xay là thức uống cực kỳ thơm ngon và dễ thực hiện. Nếu là một người mê socola thì socola đá xay là lựa chọn không thể bỏ qua cho gia đình mình. Trên đây là hướng dẫn làm món socola đá xay của Hallelu, chúc bạn thực hiện thành công trong lần thử đầu tiên nhé.

Chất lượng của bột ca cao nguyên chất, socola thanh hay bơ ca cao là những yếu tố quan trọng giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món socola đá xay. Để chọn mua nguyên liệu chất lượng bạn có thể ghé cửa hàng của Hallelu qua website hoặc gọi điện trực tiếp để được tư vấn nhé.

CÔNG TY TNHH SÔ CÔ LA HALLELU

Địa chỉ: 64/3C Ngô Chí Quốc, P. Bình Chiểu, TP. Thủ Đức, TP. HCM

Fanpage: facebook.com/halleluchocolate

Hotline: 028 2248 5333

Xem thêm bài viết: Cách làm kem socola ngon cực dễ