Cách làm kem socola ngon cực dễ

Kem socola là món ăn yêu thích không chỉ với trẻ nhỏ mà đối với mọi lứa tuổi. Đặc biệt với khi hậu nóng ẩm tại Việt Nam, món kem socola mát lạnh thơm ngon đặc trưng đã trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Kem socola rất dễ làm và nguyên liệu cũng đơn giản và dễ tìm. Tuy nhiên, để làm kem socola ngon và không bị dăm đá do tách nước bạn phải làm đúng thao tác và công thức. Hallelu xin giới thiệu bạn cách làm kem socola thành công ngay lần đầu tiên để đãi gia đình mình nhé.

Nguyên liệu để làm kem socola

• 80g socola đen, ngon nhất là socola đen 70% trở lên sẽ ngon nhất.
• 220ml kem whipping cream
• 15g bột ca cao nguyên chất
• 50gr đường
• 125ml sữa tươi không đường
• 1 lòng đỏ trứng
• 5g muối, mục đích để độ ngọt đằm hơn
• 1 muỗng cà phê vanilla

Dụng cụ thực hiện món kem socola

• Tô thủy tinh
• Hộp đựng kem
• Dụng cụ đánh trứng bằng tay hoặc máy
• Nồi inox chưng cách thủy socola

Cách làm kem socola

Đối với phần Whipping Cream
Bạn cho kem whipping cream vào một tô thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Lưu ý kem whipping cream phải được giữ lạnh trước khi thực hiện tất cả các món bánh và thao tác. Dùng dụng cụ đánh kem bằng tay hoặc bằng máy để đánh hỗn hợp cho đến khi kem đặc lại và bông lên. Đảm bảo kem không quá cứng và quá mềm, đánh bằng tay khoảng 5 phút.

Nấu hỗn hợp socola và bột ca cao
Dùng nồi cách thủy chưng cho socola cho tan chảy hoàn toàn. Tiếp theo cho thêm sữa tươi và khuấy cho hỗn hợp thật đều. Sau cùng bạn cho bột ca cao vào và khuấy, bây giờ bạn đã có hỗn hợp socola và bột ca cao cực đậm đặc và thơm mùi socola rồi nhé.

Tiếp theo bạn cho đường và lòng đỏ trứng gà, một chút muối vào 1 tô khác và khuấy cho thật đều tay, tiếp tục đánh hỗn hợp cho thật tan, mịn.

Sau cùng bạn cho hỗn hợp đường và lòng đỏ trứng vào phần socola và bột ca cao đã nấu chảy trộn đều lên 1 lần nữa, cho thêm vanila sau cùng. Lúc này bạn đã hoàn thành xong phần nguyên liệu làm kem socola.

Đổ khuôn làm kem socola
Dùng khuôn hoặc tô bằng inox cho nguyên liệu kem socola vào và là phẳng bề mặt kem. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín để kem không bị ẩm và ảnh hưởng mùi của các loại thực phẩm khác. Sau đó để kem socola vào ngăn đá tủ lạnh tầm 5 tiếng.

Những lưu ý khi làm kem socola

Để kem không bị dăm đá bạn nên dùng muỗng xới kem vài lần trong quá trình để kem trong ngăn đá tủ lạnh. Có một cách khác nữa là bạn có thể xay kem socola đã đông lại một lần nữa bằng máy xay sinh tố và tiếp tục cho kem lại ngăn đá. Tầm 2 – 3 lần kem sẽ trở nên cực kì mịn và mềm mượt hơn.

Bạn nên sử dụng loại socola đen nguyên chất, socola loại thủ công là ngon nhất. Socola compound là loại đã pha trộn hương liệu rất nhiều, có vị socola không tự nhiên nên kem sẽ không được thơm ngon.

Sử dụng bột ca cao nguyên chất tốt nhất là loại có tỉ lệ bơ 20 – 30% bơ ca cao. Đây là loại bột ca cao nguyên chất cho hương vị kem socola ngon và béo nhất.

Sử dụng và bảo quản kem socola

Cách làm kem socola không khó và bạn có thể thực hiện ngay với những dụng cụ đơn giản. Dùng kem socola có thể thêm bánh quế, sốt socola hoặc 1 ít trái cây như dâu tây, kiwi hương vị sẽ càng thêm tuyệt vời.

Kem socola có thể bảo quản vài tháng trong ngăn đá tủ lạnh. Trong quá trình sử dụng bạn không nên để kem quá lâu ở nhiệt độ bên ngoài dễ khiến kem tách nước và tạo dăm đá ở phần kem còn lại.

Trên đây là hướng dẫn cách làm kem socola cực đơn giản, hy vọng bạn thành công trong lần thực hiện đầu tiên để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé. Để mua nguyên liệu làm kem socola như socola đen hay bột ca cao nguyên chất bạn có thể liên hệ Hallelu trên website hoặc hotline: 028 2248 5333

Xem thêm bài viết: Bánh mousse chocolate