Cách pha socola nóng kiểu Châu Âu từ cacao nguyên chất

1. Socola nóng – hot chocolate.

Nguồn gốc của socola nóng – hot chocolate khởi nguồn từ người Olmecs ở vùng Nam Mỹ vào thế kỷ 17. Tại đây người ta sử dụng phương pháp nghiền hạt ca cao bằng đá rồi đun nóng cùng các gia vị cay khác như bột quế, ớt hay bột ngô. Món socola nóng rất được ưa chuộng nhờ độ đậm đà của bột ca cao nguyên chất, độ béo tự nhiên của bơ ca cao ( chiếm hơn 50% ) trọng lượng hạt ca cao.

Ở Mỹ, món socola nóng  được ưa chuộng nhất trong các thức uống được pha chế từ ca cao. Tại Việt Nam đa số chúng ta đang uống là thức uống ca cao nóng chứ không thực sự là socola nóng – hot chocolate thuần túy.

Để pha được thức uống socola nóng thì điều kiện cần trước tiên là bột ca cao nguyên chất phải có tỉ lệ bơ ca cao từ 25 – 30%, nhằm tạo được độ béo và hương vị socola đủ đậm đà. Những thức uống  ca cao được pha từ bột ca cao đã tách kiệt bơ ( tầm dưới 20% ) sẽ không tạo được món socola nóng thơm ngon chuẩn vị.

Thử tưởng tượng một buổi sáng sớm mai se lạnh, tiết trời vào thu hay mùa đông lạnh bạn cầm trên tay ly socola nóng còn hơi khói bốc lên, vị socola đậm đà cộng với mùi thơm của quế, của bạc hà sẽ khiến bạn vô cùng hứng khởi và nhiều năng lượng. Socola đen nóng có những tác dụng vô cùng tốt cho sức khỏe của chúng ta.

Hallelu sẽ hướng dẫn bạn cách pha chế và những lưu ý để có một ly socola nóng thơm ngon tại nhà nhé.

2. Cách pha sô cô la nóng kiểu Châu Âu từ cacao nguyên chất Hallelu.

Thành phần:

• 30g bột ca cao nguyên chất Hallelu không đường.
• 60g đường.
• 40g nước sôi.
• 400ml sữa tươi có đường hoặc không đường.
• 1 chút muối.
• 1 muỗng nhỏ vanila dạng lỏng hoặc bột.

Thực hiện:

• Trước tiên, trộn bột ca cao nguyên chất, đường, nước, và một chút muối vào một chiếc nồi nhỏ. Mang hỗn hợp đun nóng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên thật mịn.
• Thêm sữa tươi hoặc sữa đặc và tiếp tục khuấy cho đến khi socola đạt độ nóng tầm 70 – 80 độ C, khi nhìn thấy sủi bọt nhẹ là được. Không đun sôi hỗn hợp.
• Khi ca cao đạt đến nhiệt độ thích hợp thì tắt bếp. Ta có thể cho thêm một chút vanila và đổ ra ca hay ly nhỏ.
• Có thể thêm kem whipping, kẹo marshmallows, socola chip, rắc thêm bột quế hay bột gừng để thức uống có mùi vị đặc sắc hơn.

3. Cách pha socola nóng kiểu Châu Âu từ cacao nguyên chất và socola bào nguyên chất.

Công thức này kết hợp giữa bột ca cao nguyên chất và socola bào nguyên chất. Bột ca cao nguyên chất được thêm vào sẽ giúp dậy mùi thơm socola rõ rệt, socola bào tan chảy hòa quyện giúp thức uống thêm thơm béo hơn. Một chút vanila hay quế sẽ khiến thức uống trở nên thơm lừng và đa vị. Socola nóng là lựa chọn hoàn hảo giúp bạn bừng tỉnh hơn mỗi ngày.

Thành phần:

• 30g bột ca cao nguyên chất không đường Hallelu.
• 480ml sữa tươi có đường hoặc không đường.
• 30g đường.
• 60g socola đen nguyên chất bào sẵn. Bạn có thể sử dụng socola thanh hoặc socola chip.
• Một chút vanila.

Thực hiện:

• Cho sữa tươi loại ưa thích vào một nồi nhỏ đun nhẹ. Sử dụng sữa để thay thế nước, điều này giúp socola nóng thêm thơm béo hơn.
• Khuấy hỗn hợp sữa với đường, đun nóng cho đến khi sủi bọt tăm.
• Khi sữa đã nóng cho thêm socola bào sẵn và bột ca cao nguyên chất, khuấy cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
• Thêm bột vanila hoặc bột quế, gừng hay ớt sau cùng.
• Nhanh tay thêm vào topping tùy thích như kem whipping, kẹo marshmallows, socola bào sợi, kẹo chíp trái cây..

Ly socola nóng sẽ tuyệt vời hơn khi bạn thêm bớt những thành phần theo ý muốn:

• Nếu bạn muốn ít ngọt có thể sử dụng socola bào nguyên chất từ 70% trở lên.
• Nếu bạn không muốn uống quá ngọt, béo có thể sử dụng sữa tách béo hoặc sữa hạnh nhân, giảm lượng đường thêm vào.
• Bạn muốn socola nóng nhiều vị hơn có thể thêm bột quế, hương bạc hà, cà phê espresso hay một chút đường caramel.

4. Những nguyên liệu thường kết hợp với sôcôla nóng.

• Kem whipping.
• Kẹo marshmallows.
• Socola bào sợi hay socola chip.
• Bột quế.
• Hương vanila.
• Hương bạc hà.
• Các loại kẹo trái cây dẻo.
• Đường caramel.
• Cà phê espresso.
• Bơ đậu phộng.

5. Lưu ý cách pha socola nóng đúng kiểu Châu Âu.

• Socola nóng phải được pha từ  bột ca cao nguyên chất có tỉ lệ bơ cơ cao từ 25% trở lên.
• Để tăng thêm vị socola đậm đà bạn có thể thêm socola đen nguyên chất, hoặc bơ ca cao.
• Không đun sôi hoàn toàn hỗn hợp, chỉ nên đun đến 70 – 80 độ C cho hỗn hợp vừa đủ tan hoàn toàn. Trên 100 độ C sẽ khiến socola bị cháy và không ngon.
• Để thơm ngon hơn bạn có thể thêm vào ly socola nóng một chút bơ đậu phộng hay bơ hạnh nhân.
• Uống socola nóng ngay sau khi pha. Để nguội sẽ khiến bơ ca cao trong bột ca cao và socola kết tinh lại làm socola không ngon.

6. Mua cacao nguyên chất để pha socola nóng ở đâu?

Socola nóng là thức uống cực tốt cho sức khỏe cả về thể chất lẫn tinh thần. Ở nhiều quốc gia như Mỹ, Châu Âu socola nóng – hot chocolate là thức uống được ưa chuộng hơn cả trà và cà phê. Thành phần của socola nóng có các flavonoid  kích thích não sản sinh ra serotonin khiến chúng ta hạnh phúc hơn.

Để pha được một ly socola nóng thơm ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu là cực kỳ quan trọng. Bạn có thể lựa chọn sản phẩm bột ca cao nguyên chất của Hallelu chứa tới 30% bơ ca cao. Sản phẩm chuyên dùng cho món socola nóng, loại bột ca cao này rất thông dụng tại nhiều nước trên thế giới. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm socola đen nguyên chất và bơ ca cao nguyên chất Hallelu để giúp món socola nóng của mình thêm đậm đà hơn nhé.

Quý khách hàng liên hệ mua bột ca cao nguyên chất, socola đen nguyên chất có thể liên hệ qua fanpage hoặc gọi điện trực tiếp đến:

Công Ty TNHH Sô Cô La Hallelu

Số điện thoại: 028 2248 5333 – 0906 536 519. Hoặc nhắn tin tại

Website: https://halleluchocolate.com/

Fanpage: https://facebook.com/halleluchocolate

Xem thêm bài viết: Mua bột ca cao nguyên chất ở đâu? Giá bột ca cao nguyên chất